Aloo Frying Tips: आलू तलते वक्त उड़ते हैं तेल के छींटे? फ्राई करने से पहले जरूर करें शेफ रणवीर बरार का बताया ये 1 छोटा सा काम

आलू तलने की प्रक्रिया में अक्सर लोग आलू को सीधे काटकर गर्म तेल में डाल देते हैं, जिससे कड़ाही से गर्म तेल के छींटे उछलकर बाहर आ जाते हैं। यह न केवल खतरनाक होता है, बल्कि इससे जलने का खतरा भी बढ़ जाता है। आलू पर मौजूद नमी जब गर्म तेल में गिरती है, तो यह तेजी से उछलती है और हाथ, पैर या चेहरे पर जलन का कारण बन सकती है। ऐसे में, मशहूर शेफ रणवीर बरार ने आलू तलने से पहले एक महत्वपूर्ण टिप साझा की है, जिससे इस समस्या से बचा जा सकता है। उनका कहना है कि आलू को गर्म तेल में डालने से पहले उन्हें अच्छे से सुखाना चाहिए, ताकि छींटे उड़ने का खतरा कम हो सके।

शेफ रणवीर बरार ने अपने हालिया वीडियो में आलू को फ्राई करने का सही तरीका बताया है। उन्होंने सुझाव दिया है कि आलू को अच्छी तरह धोने के बाद, उन्हें एक साफ कपड़े या किचन टॉवल में रखकर दबाकर उनका अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए। इससे आलू के अंदर की नमी सूख जाती है। हालांकि, उन्होंने यह भी कहा कि आलू से पानी की हर बूंद निकालना जरूरी नहीं है, लेकिन जितनी अधिक नमी हटाई जा सके, उतना ही बेहतर होता है। आलू को गीला छोड़ना खतरनाक होता है, क्योंकि इससे गर्म तेल में डालने पर तेल तेजी से उछल सकता है।

सूखे आलू केवल जलने के खतरे को कम नहीं करते, बल्कि इससे आलू का स्वाद भी बेहतर होता है। जब आलू में नमी कम होती है, तो वे गर्म तेल में बेहतर तरीके से फ्राई होते हैं, जिससे आलू बाहर से कुरकुरे और अंदर से अच्छी तरह पकते हैं। चाहे आप आलू फ्राइज बना रहे हों, आलू टिक्की तल रहे हों या कोई अन्य डीप फ्राइड डिश बना रहे हों, आलू को गर्म तेल में डालने से पहले उन्हें अच्छे से सुखाना न भूलें। शेफ रणवीर बरार का यह छोटा सा किचन टिप न केवल आपको तेल के छींटों से बचाएगा, बल्कि आपकी डिश को भी अधिक कुरकुरी बनाएगा।