Bedmi Puri Recipe: 2 कप सूजी-आटे से बनाएं बाजार जैसी क्रिस्पी बेड़मी पूड़ी, इस आसान ट्रिक से हर बार बनेगी परफेक्ट

बेड़मी पूड़ी एक ऐसी पारंपरिक उत्तर भारतीय डिश है जो खासतौर पर नाश्ते में बहुत पसंद की जाती है। जब इसे मसालेदार आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। बेड़मी पूड़ी का कुरकुरा बाहरी हिस्सा और मसालेदार अंदरूनी स्वाद इसे खास बनाता है। अगर आप रोजाना एक जैसी पूड़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो बेड़मी पूड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री और एक आसान विधि की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही बाजार जैसी बेड़मी पूड़ी बना सकते हैं।

बेड़मी पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको 2 कप सूजी और आटे का मिश्रण तैयार करना होगा। इसके लिए सूजी और आटे को अच्छे से मिलाकर गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए ताकि पूड़ी तलने पर कुरकुरी बने। इसके बाद, दाल को पीसते समय पानी का प्रयोग कम करें, इससे दाल का मिश्रण गाढ़ा रहेगा और पूड़ी का स्वाद बेहतर होगा। अब इस मिश्रण को गोल आकार में बेल लें और मध्यम से तेज गर्म तेल में तलें। जब पूड़ी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे निकाल लें। गरमागरम बेड़मी पूड़ी को मसालेदार आलू की सब्जी, अचार और दही के साथ परोसें।

इस बेड़मी पूड़ी को बनाने की एक खास ट्रिक है, जो इसे बाजार जैसी बनाती है। जब आप पूड़ी को तलें, तो ध्यान रखें कि तेल का तापमान सही हो। अगर तेल बहुत गर्म होगा, तो पूड़ी जल जाएगी और अगर कम होगा, तो पूड़ी चिपचिपी रह जाएगी। इसलिए, तेल को मध्यम से तेज गर्म करने पर ध्यान दें। इसके अलावा, आप इसे खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी के साथ भी खा सकते हैं। इस रेसिपी को अपनाकर आप हर बार परफेक्ट बेड़मी पूड़ी बना सकते हैं। तो अगली बार जब आप नाश्ते में कुछ खास बनाना चाहें, तो बेड़मी पूड़ी को जरूर आजमाएं।