How to Make Doda Burfi: खोया और चीनी से घर पर बनाएं हलवाई जैसी डोडा बर्फी, इसके आगे बाजार की मिठाई भी फेल

यदि आप हलवाई जैसी दानेदार, चॉकलेटी और सौंधी महक वाली डोडा बर्फी के शौकीन हैं, तो अब आपको इसे बाजार से खरीदने की आवश्यकता नहीं है। आप आसानी से घर पर कुछ साधारण सामग्री जैसे खोया, चीनी और गेहूं के दलिये का उपयोग करके एकदम परफेक्ट डोडा बर्फी बना सकते हैं। यह पारंपरिक मिठाई न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी बेहद आकर्षक होती है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का सबसे सरल तरीका, जिससे आपकी बर्फी पहली बार में ही बिल्कुल परफेक्ट बनेगी। सबसे पहले, आवश्यक सामग्री की बात करें तो आपको चाहिए खोया (मावा) 2 कप, गेहूं का दलिया 2 बड़े चम्मच, कोको पाउडर या चॉकलेट सिरप 1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस आधा छोटी चम्मच, और काजू, बादाम तथा पिस्ता बारीक कटे हुए सजावट के लिए। इन सामग्रियों को इकट्ठा करने के बाद, आप अपने डोडा बर्फी बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

बर्फी बनाने की प्रक्रिया में सबसे पहले एक पैन में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें। इसमें गेहूं का दलिया डालकर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। फिर इसमें थोड़ा सा दूध डालकर दलिये को ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह पूरी तरह नरम न हो जाए। एक भारी तले की कढ़ाई में बचा हुआ घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ खोया डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें पका हुआ दलिया और बचा हुआ दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें और फिर इसमें नींबू का रस डालें। नींबू का रस बर्फी में हलवाई जैसा दानेदार टेक्सचर लाने में मदद करेगा। इसके बाद धीरे-धीरे चीनी मिलाते जाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।