How to Make Son Papdi: एक कप बेसन से घर पर बनाएं सोन पापड़ी, बनेगी एक दम रेशेदार, हर कोई पूछेगा रेसिपी

त्योहारों का मौसम हो या किसी खास अवसर पर मिठाई खाने का मन, सोन पापड़ी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह एक ऐसी मिठाई है जो अपने पतले और रेशेदार स्वरूप के लिए जानी जाती है। अक्सर लोग सोचते हैं कि इस तरह की परफेक्ट सोन पापड़ी केवल हलवाई ही बना सकते हैं, लेकिन यह एक मिथक है। अगर आप सही सामग्री और विधि का पालन करें, तो आप भी घर पर बाजार जैसी खस्ता और रेशेदार सोन पापड़ी बना सकते हैं। इस बार बाजार से मिठाई लाने की बजाय, अपने हाथों से बनी ताजा सोन पापड़ी से अपने परिवार और दोस्तों का मुंह मीठा करें। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल रेसिपी।

सोन पापड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप बेसन, एक बड़ा चम्मच ग्लूकोज सिरप, और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे पिस्ता और बादाम। सबसे पहले, एक भारी तले की कढ़ाई में आधा कप घी गर्म करें और इसमें छना हुआ बेसन और मैदा डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब तक मिश्रण से अच्छी खुशबू न आने लगे और इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए, तब तक इसे भूनते रहें। इसके बाद, इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें और छान लें। अब एक दूसरी कढ़ाई में चीनी, पानी और ग्लूकोज सिरप डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब इसे 2.5 तार की चाशनी बनने तक पकाएं।

जब चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे एक चिकनी ट्रे में डालें और ठंडा होने दें। जब चाशनी थोड़ी ठंडी और खिंची-खिंची हो जाए, तो इसे हाथों से गोल बनाकर भुने हुए बेसन-मैदे के मिश्रण में डालें। चाशनी को खींचकर लंबा करें और फिर से मोड़ें। इस प्रक्रिया को बार-बार दोहराएं, जिससे सोन पापड़ी के बारीक रेशे बनने लगेंगे। अंत में, तैयार सोन पापड़ी को एक चौड़े डिब्बे में रखें, हल्का सा दबाएं और ठंडा होने दें। आपकी स्वादिष्ट और रेशेदार सोन पापड़ी तैयार है, जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांट सकते हैं।