Lauki Breakfast Recipes: मैदा नहीं, लौकी से बनाएं 3 जबरदस्त ब्रेकफास्ट डिशेज; मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने बताया आसान तरीका

भारतीय रसोई में नाश्ते के लिए अक्सर पराठे, पोहे और चीले बनाए जाते हैं, लेकिन बच्चों की पसंद के चलते कभी-कभी ये विकल्प बोरिंग लगने लगते हैं। ऐसे में यह सवाल उठता है कि नाश्ते में क्या बनाया जाए जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। गर्मी और मानसून के मौसम में लौकी बाजार में भरपूर मात्रा में उपलब्ध होती है, लेकिन कई बार इसे बच्चे और बड़े दोनों ही खाना पसंद नहीं करते। इस समस्या का हल निकालते हुए मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने लौकी से तीन बेहतरीन नाश्ते की रेसिपीज साझा की हैं, जो आपके सुबह के नाश्ते को खास बना सकती हैं।

लौकी से बनी डिशेज जैसे लौकी बन डोसा, लौकी सैंडविच और लौकी वड़ी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इनमें मैदे का इस्तेमाल नहीं होता। ये रेसिपीज विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जो अपने नाश्ते में अधिक सब्जियों को शामिल करना चाहते हैं। इन तीनों डिशेज का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों ही अद्भुत हैं। आइए, अब हम आपको इन रेसिपीज को बनाने का सरल तरीका बताते हैं, जो आपके लिए बेहद उपयोगी साबित होगा।

सबसे पहले, लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे निचोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि लौकी का पानी बैटर बनाने में काम आएगा। एक बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, चावल का आटा, सूजी, दही, नमक, जीरा और हरी मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इस बैटर को कुछ मिनटों के लिए रख दें। फिर तवे या अप्पे पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। बैटर डालकर इसे हल्का मोटा फैलाएं और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसे दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं। इसी तरह, लौकी वड़ी बनाने के लिए कद्दूकस की हुई लौकी और बेसन को मिलाकर अन्य मसाले डालें और स्टीम करें। लौकी सैंडविच के लिए, कद्दूकस की लौकी का मिश्रण ब्रेड पर फैलाकर तवे पर सेंकें। इस प्रकार, लौकी से बने ये नाश्ते न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहतमंद भी हैं।