Zero Oil Pyaaz Pakoda: बिना तले बनाएं क्रिस्पी प्याज के पकौड़े, शेफ संजीव कपूर की इस ट्रिक से बनेंगे कुरकुरे

Zero Oil Pyaaz Pakoda: बारिश के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े और चाय का मजा लेना एक अद्भुत अनुभव होता है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि लोगों के दिलों को भी खुश कर देता है। हालांकि, आजकल कई लोग हेल्थ कॉनशियस हो गए हैं और इसलिए वे तले हुए पकौड़ों से दूर रहते हैं। आमतौर पर पकौड़े बहुत सारे तेल में डीप फ्राई किए जाते हैं, जिससे उनकी कैलोरी बढ़ जाती है। ऐसे में, अगर आप बिना तेल के पकौड़े बनाने की सोच रहे हैं, तो हम आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी में बिना एक बूंद तेल का इस्तेमाल किए क्रिस्पी प्याज के पकौड़े बनाए जाएंगे। शेफ संजीव कपूर ने बिना डीप फ्राई किए क्रिस्पी प्याज के पकौड़े बनाने की एक सरल विधि साझा की है। खास बात यह है कि इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता और पकौड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

प्याज के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े बाउल में बेसन डालें और उसमें अजवाइन, चाट मसाला, हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो, क्योंकि ज्यादा पतला बैटर होने पर पकौड़े अच्छी तरह से क्रिस्पी नहीं बनते हैं। घोल तैयार होने के बाद इसे कुछ देर के लिए रख दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं।

अब एयर फ्रायर की ट्रे या बास्केट में बटर पेपर बिछाएं और उस पर हल्का सा तेल लगाएं। प्याज-बेसन के घोल से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर थोड़ी दूरी पर रखें। एयर फ्रायर को 200 डिग्री सेल्सियस पर करीब 6 मिनट तक चलाएं। इसके बाद बास्केट निकालकर पकौड़ों को पलट दें और ऊपर से थोड़ा सा तेल लगा दें। अब इन्हें फिर से 200 डिग्री सेल्सियस पर करीब 8 मिनट तक पकाएं। जब पकौड़े सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें बाहर निकाल लें। इन्हें हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें। इस तरह, बिना तले हुए भी आप कुरकुरे प्याज के पकौड़े का आनंद ले सकते हैं।