Corn Roti Tips: मक्के की रोटी बेलने का आसान तरीका

मक्के की रोटी और सरसों का साग, यह एक ऐसा कॉम्बिनेशन है जिसे सर्दियों में खासतौर पर पसंद किया जाता है। लेकिन कुछ लोग इसे गर्मियों में भी बड़े चाव से बनाते हैं। मक्के की रोटी का स्वाद तो लाजवाब होता है, लेकिन इसे बनाना आसान नहीं होता। अक्सर लोग इसे बेलते समय देखते हैं कि रोटी बार-बार टूटने लगती है, जिससे रोटी का आकार सही नहीं बन पाता। कई बार तो रोटी तवे पर डालने से पहले ही टूट जाती है। अगर आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं, तो यह जानकारी आपके लिए बेहद उपयोगी साबित हो सकती है। आज हम आपको एक ऐसा देसी नुस्खा बताने जा रहे हैं, जिससे आप मक्के की रोटी को आसानी से बना सकेंगे, जैसे कि वह पंजाब के ढाबे में बनती है।

मक्के के आटे की रोटी बनाने में सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि यह गेहूं के आटे की तरह आसानी से बंधता नहीं है। यही कारण है कि रोटी बेलते समय यह टूटने लगती है। इस समस्या से निपटने के लिए एक सरल उपाय है - आटा गूंथते समय उसमें उबला आलू मिलाना। जी हां, अगर आप मक्के के आटे में एक उबला हुआ आलू मिला देंगे, तो रोटी बेलते समय वह टूटेगी नहीं। इसके लिए सबसे पहले एक उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें और इसे मक्के के आटे में डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद जरूरत के अनुसार हल्का गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंथ लें।