How to Make Sewaiyan: सावन में मीठा खाने का करे मन तो इस तरह बनाएं ड्राई फ्रूट्स वाली गाढ़ी सेवइंयां, भूल जाएंगे खीर का स्वाद

सावन का महीना आते ही चारों ओर हरियाली और त्योहारों की रौनक छा जाती है। इस मौसम में जब भी मीठा खाने का मन करता है, तो सेवइयां एक बेहतरीन विकल्प होती हैं। सेवइयां कई तरह से बनाई जाती हैं, लेकिन सावन के खास मौके पर मलाईदार और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर गाढ़ी सेवइयां बनाना एक खास अनुभव होता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि। सबसे पहले, हमें आवश्यक सामग्री की जानकारी लेनी होगी। 1 कप सेवई, 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश, 8-10 केसर के धागे, और 2 बड़े चम्मच खोया (मावा) की आवश्यकता होगी। खोया का उपयोग गाढ़ापन और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। अब हम विधि की ओर बढ़ते हैं।

बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत करते हैं। सबसे पहले, एक भारी तले की कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी गर्म करें। इसमें कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अंत में, किशमिश डालकर निकाल लें। अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें। यदि आपकी सेवई पहले से भुनी हुई नहीं है, तो उन्हें धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सुनहरी न हो जाएं। भुनी हुई सेवई का स्वाद बहुत अच्छा आता है। इसके बाद, एक अलग भारी तले के बर्तन में दूध उबालने रखें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।