Delicious Matar Kofta Recipe: आलू-मटर की सब्जी से बोरियत दूर करने का बेहतरीन विकल्प

आलू-मटर की सब्जी कई लोगों को पसंद होती है, लेकिन बार-बार इसे बनाना बोरिंग हो सकता है। ऐसे में मटर कोफ्ता एक नया और स्वादिष्ट विकल्प है। यह डिनर के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। मटर, बेसन और मसालों के साथ बनाए जाने वाले इस डिश में प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाती है।

मटर कोफ्ता बनाने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम हरे मटर, आधा कप बेसन, एक इंच अदरक, चार से पांच हरी मिर्च, छह से सात लहसुन की कलियां, आधा चम्मच भूना जीरा पाउडर, दो प्याज, दो टमाटर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला पाउडर, और स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले, हरे मटर को अच्छे से धोकर उसका पानी निकाल लें। फिर मिक्सर में मटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें। इसे एक थाली में निकालकर उसमें थोड़ा सा बेसन और मसाले मिलाएं। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मटर के मिश्रण के छोटे-छोटे कोफ्ते बनाकर सुनहरा होने तक तलें।

इसके बाद, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और टमाटर को मोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें कटा प्याज तथा तेज पत्ता भूनें। फिर लहसुन-टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद गरम मसाला, काली मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर मिलाएं। इसे पकाने के बाद नमक मिलाकर मटर के कोफ्ते डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।