How to Make Pista Katli: भूल जाएंगे काजू कतली! सिर्फ 2 चम्मच देसी घी से घर पर बनाएं हलवाई वाली पिस्ता कतली, सावन के व्रत के लिए कर लें स्टोर

त्योहारों और विशेष अवसरों पर मिठाई का नाम सुनते ही सबसे पहले काजू कतली का ख्याल आता है, लेकिन इसके बाद पिस्ता कतली का नाम भी आता है। इसकी खूबसूरत हरी रंगत और शाही स्वाद इसे हर किसी की पसंदीदा मिठाई बनाते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाली पिस्ता कतली की कीमतें काफी ज्यादा होती हैं और उसकी शुद्धता को लेकर भी सवाल उठते हैं। ऐसे में, अगर आप घर पर ही ताजा और शुद्ध पिस्ता कतली बना लें, तो यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होगी, बल्कि देखने में भी आकर्षक लगेगी। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि, जिससे आप आसानी से घर पर हलवाई जैसी पिस्ता कतली बना सकते हैं।

पिस्ता कतली बनाने के लिए सबसे पहले हमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी। हमें चाहिए 2 कप बिना नमक के छिले हुए पिस्ता, 1-2 बूंद हरा रंग (जो वैकल्पिक है, अगर आप प्राकृतिक हरा रंग देना चाहते हैं), और सजावट के लिए चांदी का वर्क (जो भी वैकल्पिक है)। सबसे पहले, पिस्ता और काजू को एक साथ या अलग-अलग मिक्सी में डालकर पल्स मोड पर बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि मिक्सी को लगातार न चलाएं, वरना मेवे तेल छोड़ देंगे। इस पाउडर को महीन छलनी से छान लें। इसके बाद, एक नॉन-स्टिक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।